2018サントーバン1級(メオ・カミュゼ・フレール・エ・スール) | ヒロヤショップ 地下ワインセラー

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2018サントーバン1級(メオ・カミュゼ・フレール・エ・スール)

¥10,486 税込

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●生産者:メオ・カミュゼ・フレール・エ・スール
●産地:フランス╱ブルゴーニュ地方
●格付:1級
●容量:750ml
●タイプ:白
●インポーター:株式会社フィネス

シャルドネ種100%。初リリースの2015年は他の生産者が所有する1級区画「Bas de Vermarain à l`Est(バ ド ヴェルマラン ア レスト)」の葡萄をドメーヌの葡萄と交換してヴィラージュ物として醸造しましたが、2016年は上記の畑が霜害で収穫量が減ってワインの量が少なくなってしまったので、他の1級区画のワインを樽で購入し、瓶詰前にアサンブラージュして区画名なしのサントーバン1級として瓶詰しています。
2018年は、最初に少し還元香を感じるが、次第に樽香が溶け込んだ白や黄色の果実の香りが立ってくる。オイリーで心地良い口当たり、アフターは繊細でスパイシー、酸味はまだ少し尖っている。サン トーバンらしい重厚感と上品さがあるが、2~3年は熟成させたほうが良く、2023~2030年に飲むことをお勧めする。

【メオ・カミュゼ ~ブルゴーニュ地方ヴォーヌ・ロマネ村~】
このドメーヌは、今世紀初めにコート ドールの国民議会議員であったエチエンヌ カミュゼ氏によって設立され、その後に彼の娘が畑を継ぎましたが、彼女に子供がいなかった為に最も近い親戚であったジャン メオ氏(現当主ジャン ニコラ メオ氏の父親)が畑を相続しました。最初は小作人に仕事を任せ、収量の半分を小作料として受け取って樽でワインを販売していましたが、1985年からドメーヌ元詰で販売を始めました。その後、アンリ ジャイエ氏の指導を受けた息子のジャン ニコラ メオ氏が1989年からドメーヌの仕事を引き継ぎました。
畑の仕事は、以前から小作人として働いていたクリスチャン フロワ氏がそのままドメーヌに残り、これまでの経験を活かしたアドバイスをしながら、一緒に仕事をしています。除草剤などを一切使わない減農薬農法を取り入れていて、剪定や除葉なども行って畑の中の空気循環の状態を良くして乾燥させることによって腐敗を防止し、健康で良質な葡萄を作ることを心掛けています。
収穫は全て手摘みで、選別は畑と醸造所で行います。選別は非常に厳しく行い、腐敗したものはもちろん、未熟果などもすべて取り除きます。葡萄はほぼ100%除梗し、コンクリートタンクの醗酵槽に入れて低温浸漬させ、その後に自然酵母でアルコール醗酵をさせます。特級と1級は100%新樽、その他は約50%の新樽比率で18ヵ月間熟成させ、ノンフィルターで瓶詰されます。こうして、濃縮で繊細な、魅力的なワインが出来上がります。

~フレール・エ・スール~
1級畑のワインは畑作業、醸造全てをドメーヌが行い、ヴィラージュのワインはお互いを理解しあえる生産者を選び、夏季剪定から醸造までをドメーヌのスタッフが行います。ブルゴーニュ ルージュとブルゴーニュ ブランは良質の葡萄を作るいくつかの生産者と業務提携を結び、葡萄または葡萄果汁を購入してドメーヌで醸造し、最後に1つのキュヴェにまとめるので、アサンブラージュの腕が光っています。

~ドメーヌによる2018ヴィンテージに対するコメント~
2018年は春から暖かく早熟で霜の心配はなかったが、5月末から6月頭に掛けて雨が多く降った影響でベト病が発生してしまった。また、一部の畑では雹害もあったが、6月以降は天候が回復して気温も上がり畑はとても乾燥した。地中には水分が十分に蓄えられていたので乾燥による水不足に悩まされることもなく、8月末には収穫を迎えることができた。収穫期間中は天候が良かったので素晴らしい健康状態の葡萄を収穫することができた。なめらかなテクスチャーときめ細やかさもあり、テロワールが良く表現されている。若いうちから飲むこともできるが熟成させたいヴィンテージでもある。近年では2015年と比較できるが、2015年ほど葡萄が熟成して甘くなったわけではなく、2018年のほうがバランスが取れている。

参照:輸入元フィネス「生産者資料」より
*実際の商品と画像が異なる場合(ヴィンテージ等)がございます。

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