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2025文月ピノ・ブラン(ドゥエ・プンティ・ヴィンヤード)

¥5,800

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丁寧に選果しながら手摘み
スキンコンタクト実施の後にプレス
５００L 樽（75％）及びバリックで９か月の土着酵母での発酵と熟成（20％新樽）
MLF 有無清澄無濾過
亜硫酸は瓶詰前のオリ引き時に 10mg/L 添加
ブドウ栽培管理： Integrated Pest Management (IPM)
アルコール度数：13.0％
冷涼な海洋性気候。畑は北海道南部、北斗市文月地区に位置します。
降水量（5〜10 月）767mm（9 月 236mm／10 月 17mm）
収穫日 10 月 21〜24 日
土壌酸性の火山性土壌「アンドソル（Andosols）」の表土と粘土質のサブソイル
樹齢：４-５年

ピノブラン単一品種で仕込んで２年目の白ワインになります。2024VT は残糖が意図せずに残ったため、2025VT は醸造過程を少し変えました。
それが功を奏したかは分かりませんが、今回のワインは最後まで発酵が進み残糖のないスタイルに仕上がっており、昨年のような丸みのある口当たりとは異なりシャープな仕上がりです。
桃や生のアーモンド、白い花の控えめな香り、塩味ある味わいで繊細ではありますが余韻も程よくあり新樽にも負けないブドウのポテンシャルを改めて感じる仕上がりテクスチャーは樽とスキンコンタクト由来と思われる仄かなタンニンがアクセントとなっています。2024VT とは違うよりタイトな 2025VT を是非感じてみてください。

【ドゥエ・プンティ・ヴィンヤード　～日本・北海道北斗市～】
Kusuda Wines(ニュージーランド)や農楽蔵(函館)などで学んだ井坂真介氏が、2020年2月に、イタリア・ローマとほぼ同緯度に位置する北斗市にブドウ園を開設。イタリア語でDue Puntiとは、「品質最優先」と「広い視野で」の二つの意味が込められています。今回は、超希少なドメーヌシリーズです。

参照：生産者資料より
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