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2025文月ヴァイスブルグンダー(ドゥエ・プンティ・ヴィンヤード)

¥8,800

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丁寧に選果しながら手摘み
スキンコンタクト実施の後にプレス
５００L 樽（75％）及びバリックで９か月の土着酵母での発酵と熟成（30％新樽）
後にステンレスタンクで１か月追熟
MLF 有無清澄無濾過
亜硫酸は瓶詰前のオリ引き時に 15mg/L 添加
ブドウ栽培管理： Integrated Pest Management (IPM)
アルコール度数：13.5％
冷涼な海洋性気候。畑は北海道南部、北斗市文月地区に位置します。
降水量（5〜10 月）767mm（9 月 236mm／10 月 17mm）
収穫日 10 月 26 日
土壌酸性の火山性土壌「アンドソル（Andosols）」の表土と粘土質のサブソイル
樹齢：４-５年
クローン：D209（ドイツを代表するスタンダードクローン）

ピノブランの２キュヴェのリリースとなります（2025VT が初めて）。
もう一つのキュヴェピノビアンコとの基本的な違いは、遅い収穫によるより高い熟度。それと樽熟成後のステンレスタンクによる１か月の追熟の有無になります。
桃、シトラスフルーツ、白い花香り、アーモンド。凛とした香りが立ち上がります。塩味やグリップもしっかりあり、メリハリの利いた味わい（2026 年 9 月 7 日）
ピノブランを突き詰めるために２キュヴェの醸造を行った初年度にしてはとても手ごたえのあるワインとなりました。

【ドゥエ・プンティ・ヴィンヤード　～日本・北海道北斗市～】
Kusuda Wines(ニュージーランド)や農楽蔵(函館)などで学んだ井坂真介氏が、2020年2月に、イタリア・ローマとほぼ同緯度に位置する北斗市にブドウ園を開設。イタリア語でDue Puntiとは、「品質最優先」と「広い視野で」の二つの意味が込められています。今回は、超希少なドメーヌシリーズです。

参照：生産者資料より
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