2024ブルゴーニュ・ブラン(フォンテーヌ・ガニャール)

●生産者：フォンテーヌ・ガニャール ●産地：フランス╱ブルゴーニュ地方 ●格付：ヴィラージュ ●容量：750ml ●タイプ：白 ●インポーター：株式会社フィネス シャルドネ種100%。畑の広さは約0.2haで樹齢は約30年、白亜粘土質と豊富な泥灰土壌の南東向きの区画です。醸造は他の白ワインと同様樫樽醗酵で、通常は2～3年樽のみで熟成させています。レモンコンフィのような香り、適度にオイリーでミネラル豊かな旨味、村名ほどの余韻の長さはありませんがバランス良く十分美味しい味わいです。 【フォンテーヌ・ガニャール　～ブルゴーニュ地方シャサーニュ・モンラッシェ村～】 このドメーヌは1985年に設立され、当主のリシャール フォンテーヌ氏はシャサーニュ モンラッシェ村の名家であるガニャール ドラグランジュ、ブラン ガニャールを一族に持ちます。所有する畑はシャサーニュ、ポマール、ヴォルネイ村に約10haで、コクがあり力強くてトロみのある白と、色調が濃く肉厚な赤を造っています。畑の土壌は基本的には粘土石灰質ですが、区画によって様々な特徴があり、それがワインのキャラクターに個性を与えています。葡萄の木の仕立てはギュイヨ式で、1株につき6～8房に制限します。 収穫は全て手摘みで除梗は100%、醗酵前に低温浸漬を行います。アルコール醗酵は白の場合は228ℓの樫樽で、赤はコンクリートタンクで行います。温度調節には冷却パネルを使用し、白は最高15～26℃、赤は15～32℃で醗酵させます。ピジャージュ、ルモンタージュは1日2～3回でアルコール醗酵終盤はルモンタージュのみ行います。熟成は白は約12ヵ月、赤は約18ヵ月でいずれも228ℓの樫樽で行います。このドメーヌではフランス中央のCHERという地方の樫の木を自ら購入し、庭で2年間乾燥させてから樽業者に製造してもらっています。新樽率はブルゴーニュとヴィラージュが20%、1級と特級が30%になります。 ～ドメーヌによる2024ヴィンテージに対するコメント～ 2024年は非常に降水量が多く日照量は2013年以降で最も少なかった。その影響で雑草が多く生えて何度も処理をする必要があった。幸い霜の被害はなかったが、太陽が出ず湿度が高い状態が続いたためにベト病のリスクは常につきまとっていた。7月末から8月初めになってようやく晴れて乾燥した日が出てきて葡萄の成熟が進み、収穫は近年では遅めの9月中旬だった。収穫量は特に赤が少ないが壊滅的というわけではなく、葡萄の成熟度合いは近年の中では低めで2011年や2007年に近い印象。フレッシュで清涼感があり、ハツラツとした酸味と新鮮な果実を齧っ たような果実味と苦味も感じられ、早くから楽しめるタイプの味わいとなっている。 参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より ＊実際の商品と画像が異なる場合(ヴィンテージ等)がございます。

2024マコン・シャルネイ(マンシア・ポンセ)

●生産者：マンシア・ポンセ ●産地：フランス╱ブルゴーニュ地方 ●格付：マコン・シャルネイ ●容量：750ml ●タイプ：白 ●インポーター：株式会社フィネス シャルドネ種100%。様々な区画に約11haの畑を所有していますが、日本向けのキュヴェにはその中の「Les Chênes（レ シェヌ）」という区画の樹齢40年の葡萄を使用しています。アルコール醗酵、熟成はステンレスタンクで行われますが、他のプイィ フィッセなどのキュヴェよりもバトナージュ（撹拌）の頻度を抑えているのでよりフレッシュなアロマと爽やかな果実味、ミネラル豊かな軽やかな味わいに仕上げられています。 【マンシア・ポンセ　～ブルゴーニュ地方マコネ地区～】 プイィ フィッセを生産する4つの村の1つ、周りを葡萄畑に囲まれた丘の上のシャントレ村にあるこのドメーヌは、5世代に渡る家族的経営の生産者です。先祖代々培ってきた経験と最新の技術を組み合わせて、真面目でテロワールに忠実なワインを造っています。 広大なヴェルジッソンとソリュトレの丘の斜面に約22haの畑を所持していて、土壌は主に粘土質と石灰質です。葡萄の木の仕立て方は片翼式ギュイヨ方式でテロワールを忠実に表現するために環境を尊重してリュット レゾネ（減農薬農法）によって葡萄を栽培しています。夏には摘房を行ない、収穫量をコントロールして質の高い葡萄を作ることを心掛けています。 収穫は手摘みで行われ、畑で選別した後すぐに醸造所に運ばれ、空圧式の圧搾機に掛けられます。醗酵前澱引きをした後、タンクに移されて自然酵母でアルコール醗酵させます。自然酵母を使うことによって各々のワインがテロワールの特徴を良く表現します。そして澱上で熟成させて旨味要素を引き出し、軽くフィルターにかけ、必要に応じてコラージュも行います。 ＊参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より ＊実際の商品と画像が異なる場合(ヴィンテージ等)がございます。

2021レ・ジャルダン・ド・バビロン・セック(ディディエ・ダグノー)

●生産者：ディディエ・ダグノ― ●産地：フランス╱南西地方 ●格付：ジュラソン ●容量：750ml ●タイプ：白・辛口 ●インポーター：株式会社フィネス 葡萄品種はプティ クルブ種、グロ クルブ種、グロ マンサン種、カラマレ種、ローゼ種の土着5品種を使用、上記モワルーと同じ畑で栽培しています。特にカラマレ種とローゼ種はジュランソンではもうあまり存在しない希少品種で酸味と香りをワインに与えています。2009年が初リリースのヴィンテージで年間2000本弱を生産、エレガントで豊かな酸味と渋味が特徴の辛口で余韻の長い味わいです。 　　　　　　　 【ディディエ・ダグノー　～ロワール地方プイィ・フュメ地区サン・アンドレン村～】 2008年に飛行機事故で早世した故ディディエ氏の跡を継いだ息子のベンジャマン氏は、葡萄の成熟を重視しながらヴィンテージごとの個性やテロワールをしっかり表現するワイン造りを行っています。畑の広さは約12haで土壌と環境を尊重し、父の故ディディエ氏が1989年から続けてきたビオディナミを引き継いでいます。畑の区画によっては馬で耕作を行い、出来る限り機械は使わないような栽培方法が採られています。 葡萄は畑で選別作業を行いながら手摘みで収穫されます。醸造所の2階にある除梗機で100%除梗され、1階にある空圧式圧搾機でプレスし、地下のタンクへ葡萄果汁が運ばれます。この間の葡萄の移送はすべて重力によって行われます。そして醗酵前に果汁を冷やし、不純物を取り除くための澱引きを密に行います。樽でのアルコール醗酵には純正培養酵母が使われ、新樽と1～3年樽をそれぞれ25%ずつ使用。樽の種類も特注のシガールと呼ばれる300ℓの樽とドゥミ ムイと呼ばれる600ℓの樽を主に使用し、澱に触れる面積の違いによって味わいにも違いが出るようにしています。12ヵ月の醗酵、熟成後にステンレスタンクでアサンブラージュをしてさらに8ヵ月熟成させます。プイィ フュメのすべてのワインにおいて同様の醸造が行われているので、各アイテムの違いはテロワールのみになります。 ～ドメーヌによる2021ヴィンテージに対するコメント～ 「Les Jardins de Babylone(レ ジャルダン ド バビロン)」は2021年物をリリースするが、収穫時に糖度がそこまで上がらなかったので甘口の「Moelleux(モワルー)」は造っていない。 参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より ＊実際の商品と画像が異なる場合(ヴィンテージ等)がございます。

2021レ・ジャルダン・ド・バビロン・ドゥミ・セック(ディディエ・ダグノー)

●生産者：ディディエ・ダグノ― ●産地：フランス╱南西地方 ●格付：ジュラソン ●容量：750ml ●タイプ：白・中辛口 ●インポーター：株式会社フィネス 葡萄品種はプティ マンサン種2/3、グロ マンサン種 1/3。甘口のMoelleux（モワルー）と同じくピレネー山 脈の麓にある礫岩（プディング土壌）の畑で、葡萄の樹齢は約20年になります。醸造も他のワインと同じで横長のシガールと呼ばれる樫樽（新樽～6年樽）でアルコール醗酵を行い、そのまま12ヵ月熟成させた後にさらにステンレスタンクで11ヵ月熟成させます。 2013年が初ヴィンテージでアルコール度数は11%、 甘口のモワルーほどの残糖分はないのでより繊細な酸味が際立った甘いながらも飲みやすい味わいになっています。 【ディディエ・ダグノー　～ロワール地方プイィ・フュメ地区サン・アンドレン村～】 2008年に飛行機事故で早世した故ディディエ氏の跡を継いだ息子のベンジャマン氏は、葡萄の成熟を重視しながらヴィンテージごとの個性やテロワールをしっかり表現するワイン造りを行っています。畑の広さは約12haで土壌と環境を尊重し、父の故ディディエ氏が1989年から続けてきたビオディナミを引き継いでいます。畑の区画によっては馬で耕作を行い、出来る限り機械は使わないような栽培方法が採られています。 葡萄は畑で選別作業を行いながら手摘みで収穫されます。醸造所の2階にある除梗機で100%除梗され、1階にある空圧式圧搾機でプレスし、地下のタンクへ葡萄果汁が運ばれます。この間の葡萄の移送はすべて重力によって行われます。そして醗酵前に果汁を冷やし、不純物を取り除くための澱引きを密に行います。樽でのアルコール醗酵には純正培養酵母が使われ、新樽と1～3年樽をそれぞれ25%ずつ使用。樽の種類も特注のシガールと呼ばれる300ℓの樽とドゥミ ムイと呼ばれる600ℓの樽を主に使用し、澱に触れる面積の違いによって味わいにも違いが出るようにしています。12ヵ月の醗酵、熟成後にステンレスタンクでアサンブラージュをしてさらに8ヵ月熟成させます。プイィ フュメのすべてのワインにおいて同様の醸造が行われているので、各アイテムの違いはテロワールのみになります。 ～ドメーヌによる2021ヴィンテージに対するコメント～ 「Les Jardins de Babylone(レ ジャルダン ド バビロン)」は2021年物をリリースするが、収穫時に糖度がそこまで上がらなかったので甘口の「Moelleux(モワルー)」は造っていない。 参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より ＊実際の商品と画像が異なる場合(ヴィンテージ等)がございます。

2023サンセール・ル・モン・ダネ・シャビニョール(ディディエ・ダグノー)

●生産者：ディディエ・ダグノ― ●産地：フランス╱ロワール地方 ●格付：サンセール ●容量：750ml ●タイプ：白 ●インポーター：株式会社フィネス ソーヴィニヨン ブラン種100%。畑の広さは0.5haで葡萄の樹齢は約10年になります。商品名の「Le Mont Damné Chavignol」は畑の区画の名前から取っていて、トラクターが入れないような急傾斜の畑を故ディディエ ダグノー氏が自ら開墾しました。このような環境での畑仕事は大変厳しく、そこから収穫されたソーヴィニヨン ブランで造られるワインは樹齢が若いにも拘らず、果実味、鉱物的なミネラル、そして酸味がバランスよく溶け込み、サンセール としては非常に凝縮感のある味わいとなっています。 　　　　　　　 【ディディエ・ダグノー　～ロワール地方プイィ・フュメ地区サン・アンドレン村～】 2008年に飛行機事故で早世した故ディディエ氏の跡を継いだ息子のベンジャマン氏は、葡萄の成熟を重視しながらヴィンテージごとの個性やテロワールをしっかり表現するワイン造りを行っています。畑の広さは約12haで土壌と環境を尊重し、父の故ディディエ氏が1989年から続けてきたビオディナミを引き継いでいます。畑の区画によっては馬で耕作を行い、出来る限り機械は使わないような栽培方法が採られています。 葡萄は畑で選別作業を行いながら手摘みで収穫されます。醸造所の2階にある除梗機で100%除梗され、1階にある空圧式圧搾機でプレスし、地下のタンクへ葡萄果汁が運ばれます。この間の葡萄の移送はすべて重力によって行われます。そして醗酵前に果汁を冷やし、不純物を取り除くための澱引きを密に行います。樽でのアルコール醗酵には純正培養酵母が使われ、新樽と1～3年樽をそれぞれ25%ずつ使用。樽の種類も特注のシガールと呼ばれる300ℓの樽とドゥミ ムイと呼ばれる600ℓの樽を主に使用し、澱に触れる面積の違いによって味わいにも違いが出るようにしています。12ヵ月の醗酵、熟成後にステンレスタンクでアサンブラージュをしてさらに8ヵ月熟成させます。プイィ フュメのすべてのワインにおいて同様の醸造が行われているので、各アイテムの違いはテロワールのみになります。 ～ドメーヌによる2023ヴィンテージに対するコメント～ 2023年は2022年と同じようにとても暑い日が続いたが、雨が局所的に降ったので区画によって葡萄の成長スピードにばらつきがあった。ソーヴィニヨン ブランは完熟のピークが10日くらいと短く、すぐに酸を失って糖度が上がってしまうので収穫時期を見極める必要があった。2023年のワインは天候が似ている2022年のようにアロマ豊かでエネルギッシュだが、2022年よりも雨が降ってくれたおかげで酸味とフレッシュさも残すことが出来ている。果実味が前面に出ており早くから飲むこともできるが最低でも5年、できれば10年待てれば最高だと思う。次の2024年ヴィンテージが霜や寒さの影響で収穫量が非常に少なかったので、2021年のように全てのキュヴェを1つにまとめて瓶詰する予定。また、「Les Jardins de Babylone(レ ジャルダン ド バビロン)」は2021年物をリリースするが、収穫時に糖度がそこまで上がらなかったので甘口の「Moelleux(モワルー)」は造っていない。 参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より ＊実際の商品と画像が異なる場合(ヴィンテージ等)がございます。

2023ブラン・エトセトラ・ヴァン・ド・フランス(ディディエ・ダグノー)

●生産者：ディディエ・ダグノ― ●産地：フランス╱ロワール地方 ●格付：ヴァン・ド・フランス ●容量：750ml ●タイプ：白 ●インポーター：株式会社フィネス ソーヴィニヨン ブラン種100%。牡蠣の化石が混ざる粘土シレックス土壌と石灰質土壌の2区画を別々に醸造してアサンブラージュする、ダグノーでは唯一の土壌が違う畑のブレンドワイン。グレープフルーツやすだち、はっさくなどの柑橘系風味が豊かでほんのり苦味も感じられます。以前に造られていた「EN CHAILLOUX（アン シャイユー）」に代わるものです。 【ディディエ・ダグノ―　～ロワール地方プイィ・フュメ地区サン・アンドレン村～】 2008年に飛行機事故で早世した故ディディエ氏の跡を継いだ息子のベンジャマン氏は、葡萄の成熟を重視しながらヴィンテージごとの個性やテロワールをしっかり表現するワイン造りを行っています。畑の広さは約12haで土壌と環境を尊重し、父の故ディディエ氏が1989年から続けてきたビオディナミを引き継いでいます。畑の区画によっては馬で耕作を行い、出来る限り機械は使わないような栽培方法が採られています。 葡萄は畑で選別作業を行いながら手摘みで収穫されます。醸造所の2階にある除梗機で100%除梗され、1階にある空圧式圧搾機でプレスし、地下のタンクへ葡萄果汁が運ばれます。この間の葡萄の移送はすべて重力によって行われます。そして醗酵前に果汁を冷やし、不純物を取り除くための澱引きを密に行います。樽でのアルコール醗酵には純正培養酵母が使われ、新樽と1～3年樽をそれぞれ25%ずつ使用。樽の種類も特注のシガールと呼ばれる300ℓの樽とドゥミ ムイと呼ばれる600ℓの樽を主に使用し、澱に触れる面積の違いによって味わいにも違いが出るようにしています。12ヵ月の醗酵、熟成後にステンレスタンクでアサンブラージュをしてさらに8ヵ月熟成させます。プイィ フュメのすべてのワインにおいて同様の醸造が行われているので、各アイテムの違いはテロワールのみになります。 ～ドメーヌによる2023ヴィンテージに対するコメント～ 2023年は2022年と同じようにとても暑い日が続いたが、雨が局所的に降ったので区画によって葡萄の成長スピードにばらつきがあった。ソーヴィニヨン ブランは完熟のピークが10日くらいと短く、すぐに酸を失って糖度が上がってしまうので収穫時期を見極める必要があった。2023年のワインは天候が似ている2022年のようにアロマ豊かでエネルギッシュだが、2022年よりも雨が降ってくれたおかげで酸味とフレッシュさも残すことが出来ている。果実味が前面に出ており早くから飲むこともできるが最低でも5年、できれば10年待てれば最高だと思う。次の2024年ヴィンテージが霜や寒さの影響で収穫量が非常に少なかったので、2021年のように全てのキュヴェを1つにまとめて瓶詰する予定。また、「Les Jardins de Babylone(レ ジャルダン ド バビロン)」は2021年物をリリースするが、収穫時に糖度がそこまで上がらなかったので甘口の「Moelleux(モワルー)」は造っていない。 参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より ＊実際の商品と画像が異なる場合(ヴィンテージ等)がございます。

2023 ビュイソン・ルナール・ヴァン・ド・フランス(ディディエ・ダグノー)

●生産者：ディディエ・ダグノ― ●産地：フランス╱ロワール地方 ●格付：ヴァン・ド・フランス ●容量：750ml ●タイプ：白 ●インポーター：株式会社フィネス ソーヴィニヨン ブラン種100%。平均樹齢は約30年で粘土シレックス土壌の1.5haの1区画のみの葡萄が使われます。シレックスは粒が大きく地表にあるだけで地中は深い粘土質で肥沃な土壌なので凝縮感のある葡萄ができます。フルーティで香りも高く、肉厚でオイリーなワインです。繊細な「PUR SANG」とは正反対のキャラクターです。 　　　　　　　 【ディディエ・ダグノー　～ロワール地方プイィ・フュメ地区サン・アンドレン村～】 2008年に飛行機事故で早世した故ディディエ氏の跡を継いだ息子のベンジャマン氏は、葡萄の成熟を重視しながらヴィンテージごとの個性やテロワールをしっかり表現するワイン造りを行っています。畑の広さは約12haで土壌と環境を尊重し、父の故ディディエ氏が1989年から続けてきたビオディナミを引き継いでいます。畑の区画によっては馬で耕作を行い、出来る限り機械は使わないような栽培方法が採られています。 葡萄は畑で選別作業を行いながら手摘みで収穫されます。醸造所の2階にある除梗機で100%除梗され、1階にある空圧式圧搾機でプレスし、地下のタンクへ葡萄果汁が運ばれます。この間の葡萄の移送はすべて重力によって行われます。そして醗酵前に果汁を冷やし、不純物を取り除くための澱引きを密に行います。樽でのアルコール醗酵には純正培養酵母が使われ、新樽と1～3年樽をそれぞれ25%ずつ使用。樽の種類も特注のシガールと呼ばれる300ℓの樽とドゥミ ムイと呼ばれる600ℓの樽を主に使用し、澱に触れる面積の違いによって味わいにも違いが出るようにしています。12ヵ月の醗酵、熟成後にステンレスタンクでアサンブラージュをしてさらに8ヵ月熟成させます。プイィ フュメのすべてのワインにおいて同様の醸造が行われているので、各アイテムの違いはテロワールのみになります。 ～ドメーヌによる2023ヴィンテージに対するコメント～ 2023年は2022年と同じようにとても暑い日が続いたが、雨が局所的に降ったので区画によって葡萄の成長スピードにばらつきがあった。ソーヴィニヨン ブランは完熟のピークが10日くらいと短く、すぐに酸を失って糖度が上がってしまうので収穫時期を見極める必要があった。2023年のワインは天候が似ている2022年のようにアロマ豊かでエネルギッシュだが、2022年よりも雨が降ってくれたおかげで酸味とフレッシュさも残すことが出来ている。果実味が前面に出ており早くから飲むこともできるが最低でも5年、できれば10年待てれば最高だと思う。次の2024年ヴィンテージが霜や寒さの影響で収穫量が非常に少なかったので、2021年のように全てのキュヴェを1つにまとめて瓶詰する予定。また、「Les Jardins de Babylone(レ ジャルダン ド バビロン)」は2021年物をリリースするが、収穫時に糖度がそこまで上がらなかったので甘口の「Moelleux(モワルー)」は造っていない。 参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より ＊実際の商品と画像が異なる場合(ヴィンテージ等)がございます。

2023ピュール・サン・ヴァン・ド・フランス(ディディエ・ダグノー)

●生産者：ディディエ・ダグノ― ●産地：フランス╱ロワール地方 ●格付：ヴァン・ド・フランス ●容量：750ml ●タイプ：白 ●インポーター：株式会社フィネス ソーヴィニヨン ブラン種100%。粘土シレックス土壌で畑は醸造所から5km離れた所にある1区画の葡萄のみ使われます。シレックス（火打石）の大きさが小さく、雨が浸透しやすいので平均樹齢25年の木には繊細な葡萄ができます。パイナップルを連想させる果実味、辛口で酸が豊富、ミネラルもあり繊細な味わいです。その昔、この地方のソーヴィニヨン ブランで造られていたワインは「PUR SANG」と呼ばれており、ディディエ氏は歴史を重んじる意味でこのワインにその名を付けました。 　　　　　　　 【ディディエ・ダグノー　～ロワール地方プイィ・フュメ地区サン・アンドレン村～】 2008年に飛行機事故で早世した故ディディエ氏の跡を継いだ息子のベンジャマン氏は、葡萄の成熟を重視しながらヴィンテージごとの個性やテロワールをしっかり表現するワイン造りを行っています。畑の広さは約12haで土壌と環境を尊重し、父の故ディディエ氏が1989年から続けてきたビオディナミを引き継いでいます。畑の区画によっては馬で耕作を行い、出来る限り機械は使わないような栽培方法が採られています。 葡萄は畑で選別作業を行いながら手摘みで収穫されます。醸造所の2階にある除梗機で100%除梗され、1階にある空圧式圧搾機でプレスし、地下のタンクへ葡萄果汁が運ばれます。この間の葡萄の移送はすべて重力によって行われます。そして醗酵前に果汁を冷やし、不純物を取り除くための澱引きを密に行います。樽でのアルコール醗酵には純正培養酵母が使われ、新樽と1～3年樽をそれぞれ25%ずつ使用。樽の種類も特注のシガールと呼ばれる300ℓの樽とドゥミ ムイと呼ばれる600ℓの樽を主に使用し、澱に触れる面積の違いによって味わいにも違いが出るようにしています。12ヵ月の醗酵、熟成後にステンレスタンクでアサンブラージュをしてさらに8ヵ月熟成させます。プイィ フュメのすべてのワインにおいて同様の醸造が行われているので、各アイテムの違いはテロワールのみになります。 ～ドメーヌによる2023ヴィンテージに対するコメント～ 2023年は2022年と同じようにとても暑い日が続いたが、雨が局所的に降ったので区画によって葡萄の成長スピードにばらつきがあった。ソーヴィニヨン ブランは完熟のピークが10日くらいと短く、すぐに酸を失って糖度が上がってしまうので収穫時期を見極める必要があった。2023年のワインは天候が似ている2022年のようにアロマ豊かでエネルギッシュだが、2022年よりも雨が降ってくれたおかげで酸味とフレッシュさも残すことが出来ている。果実味が前面に出ており早くから飲むこともできるが最低でも5年、できれば10年待てれば最高だと思う。次の2024年ヴィンテージが霜や寒さの影響で収穫量が非常に少なかったので、2021年のように全てのキュヴェを1つにまとめて瓶詰する予定。また、「Les Jardins de Babylone(レ ジャルダン ド バビロン)」は2021年物をリリースするが、収穫時に糖度がそこまで上がらなかったので甘口の「Moelleux(モワルー)」は造っていない。 参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より ＊実際の商品と画像が異なる場合(ヴィンテージ等)がございます。

2023シレックス・ヴァン・ド・フランス(ディディエ・ダグノー)

●生産者：ディディエ・ダグノ― ●産地：フランス╱ロワール地方 ●格付：ヴァン・ド・フランス ●容量：750ml ●タイプ：白 ●インポーター：株式会社フィネス ソーヴィニヨン ブラン種100%。所有畑は醸造所の裏手にある東向きの区画と村はずれにある北東向きの区画が中心で広さは約4haほどになります。粘りの強い粘土質の土壌に大きなシレックスが地表だけでなく地中深くまで埋まっています。ほとんどが樹齢80年の古木で、骨格がしっかりとしていて厳格な印象、ハツラツとした酸味と凝縮した旨味、シレックス土壌からくる鉱物的なミネラルを存分に味わうことが出来るワインです。1985年から造っている、当ドメーヌで1番古いアイテムです。 　　　　　　　 【ディディエ・ダグノー　～ロワール地方プイィ・フュメ地区サン・アンドレン村～】 2008年に飛行機事故で早世した故ディディエ氏の跡を継いだ息子のベンジャマン氏は、葡萄の成熟を重視しながらヴィンテージごとの個性やテロワールをしっかり表現するワイン造りを行っています。畑の広さは約12haで土壌と環境を尊重し、父の故ディディエ氏が1989年から続けてきたビオディナミを引き継いでいます。畑の区画によっては馬で耕作を行い、出来る限り機械は使わないような栽培方法が採られています。 葡萄は畑で選別作業を行いながら手摘みで収穫されます。醸造所の2階にある除梗機で100%除梗され、1階にある空圧式圧搾機でプレスし、地下のタンクへ葡萄果汁が運ばれます。この間の葡萄の移送はすべて重力によって行われます。そして醗酵前に果汁を冷やし、不純物を取り除くための澱引きを密に行います。樽でのアルコール醗酵には純正培養酵母が使われ、新樽と1～3年樽をそれぞれ25%ずつ使用。樽の種類も特注のシガールと呼ばれる300ℓの樽とドゥミ ムイと呼ばれる600ℓの樽を主に使用し、澱に触れる面積の違いによって味わいにも違いが出るようにしています。12ヵ月の醗酵、熟成後にステンレスタンクでアサンブラージュをしてさらに8ヵ月熟成させます。プイィ フュメのすべてのワインにおいて同様の醸造が行われているので、各アイテムの違いはテロワールのみになります。 ～ドメーヌによる2023ヴィンテージに対するコメント～ 2023年は2022年と同じようにとても暑い日が続いたが、雨が局所的に降ったので区画によって葡萄の成長スピードにばらつきがあった。ソーヴィニヨン ブランは完熟のピークが10日くらいと短く、すぐに酸を失って糖度が上がってしまうので収穫時期を見極める必要があった。2023年のワインは天候が似ている2022年のようにアロマ豊かでエネルギッシュだが、2022年よりも雨が降ってくれたおかげで酸味とフレッシュさも残すことが出来ている。果実味が前面に出ており早くから飲むこともできるが最低でも5年、できれば10年待てれば最高だと思う。次の2024年ヴィンテージが霜や寒さの影響で収穫量が非常に少なかったので、2021年のように全てのキュヴェを1つにまとめて瓶詰する予定。また、「Les Jardins de Babylone(レ ジャルダン ド バビロン)」は2021年物をリリースするが、収穫時に糖度がそこまで上がらなかったので甘口の「Moelleux(モワルー)」は造っていない。 参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より ＊実際の商品と画像が異なる場合(ヴィンテージ等)がございます。

2024アルボワ・サヴァニャン・ウイエ(ペリカン)

●生産者：ペリカン ●産地：フランス╱ジュラ地方 ●格付：ジュラ ●容量：750ml ●タイプ：白 ●インポーター：株式会社フィネス 葡萄品種はジュラの代表的な品種であるサヴァニャン種100%。ハツラツとしていて力強く直線的、レモンやエキゾチックフルーツのアロマが感じられます。このサヴァニャンの特徴的なアロマを残すために果皮浸漬をした後、500ℓの旧樽で10ヵ月醗酵熟成させています。"Ouillé"とは補酒を意味する"Ouiller"から来ている言葉で、サヴァニャンのフレッシュさとアロマを保つために2週間に1度のペースで同品種、同ヴィンテージのワインで補酒が行われています。 【ペリカン　～ジュラ地方～】 ヴォルネー村でワイン造りをしているドメーヌ マルキ ダンジェルヴィルの当主ギョーム ダンジェルヴィル氏と醸造責任者のフランソワ デュヴィヴィエ氏が、ブルゴーニュのような素晴らしいテロ ワールのワインを造りたいという探究心から2012年にジュラ地方アルボワの町に隣接する「Montigny-les-Arsures（モンティニー レ ザルスール）」村に設立しました。ドメーヌ名の由来はアルボワの町のエンブレムである「ペリカン」から引用したもの。15世紀末にヴォルネーの1級畑 「Clos des Ducs（クロ デ デュック）」を所有していたブルゴーニュ公には一人娘がおり、彼女はアルボワの町のエンブレムを「ペリカン」に定めたローマ皇帝マクシミリアン1世の妻だったので、現 「Clos des Ducs（クロ デ デュック）」所有者であるギョーム氏はヴォルネーとアルボワの繋がりを想ってドメーヌ名を「ペリカン」としました。 ドメーヌ　デュ　ペリカン DOMAINE DU PÉLICAN所有する畑は約15haで、そのうちの5.8haは2003年からビオディナミ農法を取り入れてワイン造りをしていた「Château de Chavanes（シャトー ド シャヴァヌ）」が所有していた畑で、アルボワの代表的な葡萄品種であるサヴァニャン、シャルドネ、トルソー、プルサール、ピノ ノワールが植えら れています。別の5haは「Grand Curoulet（グラン キュルレ）」と呼ばれているアルボワで最初に開 墾された区画で素晴らしいサヴァニャン種の葡萄が出来ます。以前は「Jean Marc Brignot（ジャ ン マルク ブリニョ）」が所有しており2004年から2012年までビオディナミで運営されていました。 残りの4.2haは「Montigny-les-Arsures（モンティニー レ ザルスール）」村の生産者で「ジュラの教皇」と呼ばれていた「Jacques Puffeney（ジャック ピュフネイ）」から2014年末に譲り受けた畑で、こちらもアルボワの品種に合う素晴らしいテロワールがある畑です。収穫は全て手摘みですが品種によって成熟スピードに差があるので約3週間に渡って続けられます。2018年ヴィンテージからアルボワにもブルゴーニュと同じように個々のテロワールがあることを世界に広めるために単一区画での醸造も始めました。 ～ドメーヌによる2024ヴィンテージに対するコメント～ 2024年は常に雨が降っていたような気候で霜の被害もあり、さらにベト病が蔓延して大きな被害が出てしまった。例年の1/4しか収穫が出来ず、シャルドネのグラン キュルレはあまりにも少なすぎたのでノーマルのシャルドネに混ぜてしまった。酸味がハツラツとしていてクラシックな味わいで2021年に近い印象だが、2024年のほうがリッチで肉厚なので生産量を考えなければ素晴らしいヴィンテージと言える。 参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より ＊実際の商品と画像が異なる場合(ヴィンテージ等)がございます。

2024アルボワ・サヴァニャン・グラン・キュルレ・ウイエ(ペリカン)

●生産者：ペリカン ●産地：フランス╱ジュラ地方 ●格付：ジュラ ●容量：750ml ●タイプ：白 ●インポーター：株式会社フィネス 「Grand Curoulet（グラン キュルレ）」とは2012年のドメーヌ設立時に購入した広さ5haの畑の名前でアルボワの中でも最も良い区画の1つと言われており、さらにアルボワで1番最初に葡萄が植えられた場所でもあります。購入当時、1993年に植樹された約0.3haのサヴァニャン種の畑以外は樹齢60年以上の古木で、すでに良い葡萄が収穫できなくなっていたので、ほとんどの木を引き抜いてから畑の整地を行い、2015年にサヴァニャン種とシャルドネ種を植樹しました。区画の半分は最も古くかつ最も上質な泥灰土を形成している三畳紀（トリアス紀）の灰色泥灰土、もう半分は緑色や赤色のまだらの泥灰土でサヴァニャン種にとって理想的な土壌構成になっています。北向きの風通りの良い畑なので他の区画と比べて葡萄はゆっくり成熟します。混醸のサヴァニャン同様、アロマを残すために収穫の1/3をひと晩果皮浸漬をした後、350ℓと500ℓの樫樽、20～60hlの大樽などで醗酵させ、熟成には500ℓの古樽を使用しています。土壌由来の素晴らしいミネラル感が特徴的で、肉厚で深みがあるエネルギッシュな味わいは混醸のサヴァニャンよりも風格を感じさせ、アルボワにもテロワールがあることを認識させられます。 【ペリカン　～ジュラ地方～】 ヴォルネー村でワイン造りをしているドメーヌ マルキ ダンジェルヴィルの当主ギョーム ダンジェルヴィル氏と醸造責任者のフランソワ デュヴィヴィエ氏が、ブルゴーニュのような素晴らしいテロ ワールのワインを造りたいという探究心から2012年にジュラ地方アルボワの町に隣接する「Montigny-les-Arsures（モンティニー レ ザルスール）」村に設立しました。ドメーヌ名の由来はアルボワの町のエンブレムである「ペリカン」から引用したもの。15世紀末にヴォルネーの1級畑 「Clos des Ducs（クロ デ デュック）」を所有していたブルゴーニュ公には一人娘がおり、彼女はアルボワの町のエンブレムを「ペリカン」に定めたローマ皇帝マクシミリアン1世の妻だったので、現 「Clos des Ducs（クロ デ デュック）」所有者であるギョーム氏はヴォルネーとアルボワの繋がりを想ってドメーヌ名を「ペリカン」としました。 ドメーヌ　デュ　ペリカン DOMAINE DU PÉLICAN所有する畑は約15haで、そのうちの5.8haは2003年からビオディナミ農法を取り入れてワイン造りをしていた「Château de Chavanes（シャトー ド シャヴァヌ）」が所有していた畑で、アルボワの代表的な葡萄品種であるサヴァニャン、シャルドネ、トルソー、プルサール、ピノ ノワールが植えら れています。別の5haは「Grand Curoulet（グラン キュルレ）」と呼ばれているアルボワで最初に開 墾された区画で素晴らしいサヴァニャン種の葡萄が出来ます。以前は「Jean Marc Brignot（ジャ ン マルク ブリニョ）」が所有しており2004年から2012年までビオディナミで運営されていました。 残りの4.2haは「Montigny-les-Arsures（モンティニー レ ザルスール）」村の生産者で「ジュラの教皇」と呼ばれていた「Jacques Puffeney（ジャック ピュフネイ）」から2014年末に譲り受けた畑で、こちらもアルボワの品種に合う素晴らしいテロワールがある畑です。収穫は全て手摘みですが品種によって成熟スピードに差があるので約3週間に渡って続けられます。2018年ヴィンテージからアルボワにもブルゴーニュと同じように個々のテロワールがあることを世界に広めるために単一区画での醸造も始めました。 ～ドメーヌによる2024ヴィンテージに対するコメント～ 2024年は常に雨が降っていたような気候で霜の被害もあり、さらにベト病が蔓延して大きな被害が出てしまった。例年の1/4しか収穫が出来ず、シャルドネのグラン キュルレはあまりにも少なすぎたのでノーマルのシャルドネに混ぜてしまった。酸味がハツラツとしていてクラシックな味わいで2021年に近い印象だが、2024年のほうがリッチで肉厚なので生産量を考えなければ素晴らしいヴィンテージと言える。 参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より ＊実際の商品と画像が異なる場合(ヴィンテージ等)がございます。

2024アルボワ・シャルドネ(ペリカン)

●生産者：ペリカン ●産地：フランス╱ジュラ地方 ●格付：ジュラ ●容量：750ml ●タイプ：白 ●インポーター：株式会社フィネス 葡萄品種はシャルドネ種100%。ドメーヌ設立当初からあるキュヴェで醸造所がある「Montigny-les-Arsures（モンティニー レ ザルスール）」村にある複数の畑のシャルドネを使っています。丘の頂上付近にある泥土質の畑と西向きの斜面にあるジュラ紀中期の石灰質に覆われた泥灰質土壌の畑がメインとなっています。標高は醸造所より高い400mで樹齢は10～45年、醗酵は350ℓや500ℓの樫樽や20～60hlの大樽で行い、熟成は全体の30%は350ℓと500ℓの樫樽（うち5%が新樽）、残りは大樽やステンレスタンクで行われます。石灰質が鋭さとキレ、泥土がボリュームとミネラル感を与えており、バランス良く飲みやすい味わいに仕上がっています。 【ペリカン　～ジュラ地方～】 ヴォルネー村でワイン造りをしているドメーヌ マルキ ダンジェルヴィルの当主ギョーム ダンジェルヴィル氏と醸造責任者のフランソワ デュヴィヴィエ氏が、ブルゴーニュのような素晴らしいテロ ワールのワインを造りたいという探究心から2012年にジュラ地方アルボワの町に隣接する「Montigny-les-Arsures（モンティニー レ ザルスール）」村に設立しました。ドメーヌ名の由来はアルボワの町のエンブレムである「ペリカン」から引用したもの。15世紀末にヴォルネーの1級畑 「Clos des Ducs（クロ デ デュック）」を所有していたブルゴーニュ公には一人娘がおり、彼女はアルボワの町のエンブレムを「ペリカン」に定めたローマ皇帝マクシミリアン1世の妻だったので、現 「Clos des Ducs（クロ デ デュック）」所有者であるギョーム氏はヴォルネーとアルボワの繋がりを想ってドメーヌ名を「ペリカン」としました。 ドメーヌ　デュ　ペリカン DOMAINE DU PÉLICAN所有する畑は約15haで、そのうちの5.8haは2003年からビオディナミ農法を取り入れてワイン造りをしていた「Château de Chavanes（シャトー ド シャヴァヌ）」が所有していた畑で、アルボワの代表的な葡萄品種であるサヴァニャン、シャルドネ、トルソー、プルサール、ピノ ノワールが植えら れています。別の5haは「Grand Curoulet（グラン キュルレ）」と呼ばれているアルボワで最初に開 墾された区画で素晴らしいサヴァニャン種の葡萄が出来ます。以前は「Jean Marc Brignot（ジャ ン マルク ブリニョ）」が所有しており2004年から2012年までビオディナミで運営されていました。 残りの4.2haは「Montigny-les-Arsures（モンティニー レ ザルスール）」村の生産者で「ジュラの教皇」と呼ばれていた「Jacques Puffeney（ジャック ピュフネイ）」から2014年末に譲り受けた畑で、こちらもアルボワの品種に合う素晴らしいテロワールがある畑です。収穫は全て手摘みですが品種によって成熟スピードに差があるので約3週間に渡って続けられます。2018年ヴィンテージからアルボワにもブルゴーニュと同じように個々のテロワールがあることを世界に広めるために単一区画での醸造も始めました。 ～ドメーヌによる2024ヴィンテージに対するコメント～ 2024年は常に雨が降っていたような気候で霜の被害もあり、さらにベト病が蔓延して大きな被害が出てしまった。例年の1/4しか収穫が出来ず、シャルドネのグラン キュルレはあまりにも少なすぎたのでノーマルのシャルドネに混ぜてしまった。酸味がハツラツとしていてクラシックな味わいで2021年に近い印象だが、2024年のほうがリッチで肉厚なので生産量を考えなければ素晴らしいヴィンテージと言える。 参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より ＊実際の商品と画像が異なる場合(ヴィンテージ等)がございます。

2024アルボワ・アン・バンビ・シャルドネ(ペリカン)

●生産者：ペリカン ●産地：フランス╱ジュラ地方 ●格付：ジュラ ●容量：750ml ●タイプ：白 ●インポーター：株式会社フィネス 葡萄品種はシャルドネ種100%。「En Barbi（アン バルビ）」は畑の名前で、ドメーヌが設立された2012年から混醸のシャルドネに混ぜられていましたが、2016年ヴィンテージから実験的に単一区画のキュヴェとして造っており、2018年ヴィンテージから本格的に単一区画で瓶詰されることになりました。南向きの畑は斜面に囲まれた円形劇場のような形をしており、風から守られているおかげで温暖なので葡萄の成熟はとても早く進みます。樹齢は約15年で粘土質に覆われた泥灰質土壌で水はけが素晴らしく、葡萄の木にかかるストレスが少ないのでとても健康で成熟した葡萄が収穫できます。醗酵は350ℓや500ℓの樫樽や20～60hlの大樽で行い、熟成は全体の50%が350ℓと500ℓの樫樽、30%は大樽、残り20%はステンレスタンクで行われています。南国の果物や火打石を連想させるようなアロマ、緊張感と滑らかなミネラル感、口に含んだときのボリューム感ときれいな酸味、混醸のシャルドネよりも旨味が凝縮した飲み応えのある味わいです。 【ペリカン　～ジュラ地方～】 ヴォルネー村でワイン造りをしているドメーヌ マルキ ダンジェルヴィルの当主ギョーム ダンジェルヴィル氏と醸造責任者のフランソワ デュヴィヴィエ氏が、ブルゴーニュのような素晴らしいテロ ワールのワインを造りたいという探究心から2012年にジュラ地方アルボワの町に隣接する「Montigny-les-Arsures（モンティニー レ ザルスール）」村に設立しました。ドメーヌ名の由来はアルボワの町のエンブレムである「ペリカン」から引用したもの。15世紀末にヴォルネーの1級畑 「Clos des Ducs（クロ デ デュック）」を所有していたブルゴーニュ公には一人娘がおり、彼女はアルボワの町のエンブレムを「ペリカン」に定めたローマ皇帝マクシミリアン1世の妻だったので、現 「Clos des Ducs（クロ デ デュック）」所有者であるギョーム氏はヴォルネーとアルボワの繋がりを想ってドメーヌ名を「ペリカン」としました。 ドメーヌ　デュ　ペリカン DOMAINE DU PÉLICAN所有する畑は約15haで、そのうちの5.8haは2003年からビオディナミ農法を取り入れてワイン造りをしていた「Château de Chavanes（シャトー ド シャヴァヌ）」が所有していた畑で、アルボワの代表的な葡萄品種であるサヴァニャン、シャルドネ、トルソー、プルサール、ピノ ノワールが植えら れています。別の5haは「Grand Curoulet（グラン キュルレ）」と呼ばれているアルボワで最初に開 墾された区画で素晴らしいサヴァニャン種の葡萄が出来ます。以前は「Jean Marc Brignot（ジャ ン マルク ブリニョ）」が所有しており2004年から2012年までビオディナミで運営されていました。 残りの4.2haは「Montigny-les-Arsures（モンティニー レ ザルスール）」村の生産者で「ジュラの教皇」と呼ばれていた「Jacques Puffeney（ジャック ピュフネイ）」から2014年末に譲り受けた畑で、こちらもアルボワの品種に合う素晴らしいテロワールがある畑です。収穫は全て手摘みですが品種によって成熟スピードに差があるので約3週間に渡って続けられます。2018年ヴィンテージからアルボワにもブルゴーニュと同じように個々のテロワールがあることを世界に広めるために単一区画での醸造も始めました。 ～ドメーヌによる2024ヴィンテージに対するコメント～ 2024年は常に雨が降っていたような気候で霜の被害もあり、さらにベト病が蔓延して大きな被害が出てしまった。例年の1/4しか収穫が出来ず、シャルドネのグラン キュルレはあまりにも少なすぎたのでノーマルのシャルドネに混ぜてしまった。酸味がハツラツとしていてクラシックな味わいで2021年に近い印象だが、2024年のほうがリッチで肉厚なので生産量を考えなければ素晴らしいヴィンテージと言える。 参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より ＊実際の商品と画像が異なる場合(ヴィンテージ等)がございます。

2024アルボワ・トロワ・セパージュ(ペリカン)

●生産者：ペリカン ●産地：フランス╱ジュラ地方 ●格付：ジュラ ●容量：750ml ●タイプ：赤 ●インポーター：株式会社フィネス 葡萄品種はフルーティさを与えるピノ ノワール種60%、獣臭のような特徴的なアロマを演出するトルソー種35%、スパイシーさを与えるプルサール種5%。アルコール醗酵はステンレスタンクで2～3週間、熟成は基本的に228ℓの1～6年樽で10ヵ月、一部大樽で熟成されるものもあります。甘味と酸味のバランス、デリケートでとても深みのある味わいのワインです。 【ペリカン　～ジュラ地方～】 ヴォルネー村でワイン造りをしているドメーヌ マルキ ダンジェルヴィルの当主ギョーム ダンジェルヴィル氏と醸造責任者のフランソワ デュヴィヴィエ氏が、ブルゴーニュのような素晴らしいテロ ワールのワインを造りたいという探究心から2012年にジュラ地方アルボワの町に隣接する「Montigny-les-Arsures（モンティニー レ ザルスール）」村に設立しました。ドメーヌ名の由来はアルボワの町のエンブレムである「ペリカン」から引用したもの。15世紀末にヴォルネーの1級畑 「Clos des Ducs（クロ デ デュック）」を所有していたブルゴーニュ公には一人娘がおり、彼女はアルボワの町のエンブレムを「ペリカン」に定めたローマ皇帝マクシミリアン1世の妻だったので、現 「Clos des Ducs（クロ デ デュック）」所有者であるギョーム氏はヴォルネーとアルボワの繋がりを想ってドメーヌ名を「ペリカン」としました。 ドメーヌ　デュ　ペリカン DOMAINE DU PÉLICAN所有する畑は約15haで、そのうちの5.8haは2003年からビオディナミ農法を取り入れてワイン造りをしていた「Château de Chavanes（シャトー ド シャヴァヌ）」が所有していた畑で、アルボワの代表的な葡萄品種であるサヴァニャン、シャルドネ、トルソー、プルサール、ピノ ノワールが植えら れています。別の5haは「Grand Curoulet（グラン キュルレ）」と呼ばれているアルボワで最初に開 墾された区画で素晴らしいサヴァニャン種の葡萄が出来ます。以前は「Jean Marc Brignot（ジャ ン マルク ブリニョ）」が所有しており2004年から2012年までビオディナミで運営されていました。 残りの4.2haは「Montigny-les-Arsures（モンティニー レ ザルスール）」村の生産者で「ジュラの教皇」と呼ばれていた「Jacques Puffeney（ジャック ピュフネイ）」から2014年末に譲り受けた畑で、こちらもアルボワの品種に合う素晴らしいテロワールがある畑です。収穫は全て手摘みですが品種によって成熟スピードに差があるので約3週間に渡って続けられます。2018年ヴィンテージからアルボワにもブルゴーニュと同じように個々のテロワールがあることを世界に広めるために単一区画での醸造も始めました。 ～ドメーヌによる2024ヴィンテージに対するコメント～ 2024年は常に雨が降っていたような気候で霜の被害もあり、さらにベト病が蔓延して大きな被害が出てしまった。例年の1/4しか収穫が出来ず、シャルドネのグラン キュルレはあまりにも少なすぎたのでノーマルのシャルドネに混ぜてしまった。酸味がハツラツとしていてクラシックな味わいで2021年に近い印象だが、2024年のほうがリッチで肉厚なので生産量を考えなければ素晴らしいヴィンテージと言える。 参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より ＊実際の商品と画像が異なる場合(ヴィンテージ等)がございます。

2024アルボワ・ピノ・ノワール・クロ・サン・ローラン(ペリカン)

●生産者：ペリカン ●産地：フランス╱ジュラ地方 ●格付：ジュラ ●容量：750ml ●タイプ：赤 ●インポーター：株式会社フィネス 2018年から造り始めたピノ ノワール種100%のキュヴェ。畑は主に醸造所の裏にある「Clos Saint Laurent（クロ サン ローラン）」という標高340～380mの区画にあり、土壌はジュラ紀中期 の石灰質に覆われたジュラ紀前期の灰色泥灰土で葡萄の木の樹齢は10～45年になります。 除梗100%で醗酵は開放型の木桶やステンレスタンクで櫂入れはせずに液循環のみで約2週間行い、熟成は全体の60%を228ℓの旧樽で、残り40%をステンレスタンクで行っています。赤い果実に少し柑橘系果実のアロマ、果肉を齧ったようなジューシーな果実味、デリケートでフレッシュな味わいは高い標高の畑と土壌構成に由来しています 【ペリカン　～ジュラ地方～】 ヴォルネー村でワイン造りをしているドメーヌ マルキ ダンジェルヴィルの当主ギョーム ダンジェルヴィル氏と醸造責任者のフランソワ デュヴィヴィエ氏が、ブルゴーニュのような素晴らしいテロ ワールのワインを造りたいという探究心から2012年にジュラ地方アルボワの町に隣接する「Montigny-les-Arsures（モンティニー レ ザルスール）」村に設立しました。ドメーヌ名の由来はアルボワの町のエンブレムである「ペリカン」から引用したもの。15世紀末にヴォルネーの1級畑 「Clos des Ducs（クロ デ デュック）」を所有していたブルゴーニュ公には一人娘がおり、彼女はアルボワの町のエンブレムを「ペリカン」に定めたローマ皇帝マクシミリアン1世の妻だったので、現 「Clos des Ducs（クロ デ デュック）」所有者であるギョーム氏はヴォルネーとアルボワの繋がりを想ってドメーヌ名を「ペリカン」としました。 ドメーヌ　デュ　ペリカン DOMAINE DU PÉLICAN所有する畑は約15haで、そのうちの5.8haは2003年からビオディナミ農法を取り入れてワイン造りをしていた「Château de Chavanes（シャトー ド シャヴァヌ）」が所有していた畑で、アルボワの代表的な葡萄品種であるサヴァニャン、シャルドネ、トルソー、プルサール、ピノ ノワールが植えら れています。別の5haは「Grand Curoulet（グラン キュルレ）」と呼ばれているアルボワで最初に開 墾された区画で素晴らしいサヴァニャン種の葡萄が出来ます。以前は「Jean Marc Brignot（ジャ ン マルク ブリニョ）」が所有しており2004年から2012年までビオディナミで運営されていました。 残りの4.2haは「Montigny-les-Arsures（モンティニー レ ザルスール）」村の生産者で「ジュラの教皇」と呼ばれていた「Jacques Puffeney（ジャック ピュフネイ）」から2014年末に譲り受けた畑で、こちらもアルボワの品種に合う素晴らしいテロワールがある畑です。収穫は全て手摘みですが品種によって成熟スピードに差があるので約3週間に渡って続けられます。2018年ヴィンテージからアルボワにもブルゴーニュと同じように個々のテロワールがあることを世界に広めるために単一区画での醸造も始めました。 ～ドメーヌによる2024ヴィンテージに対するコメント～ 2024年は常に雨が降っていたような気候で霜の被害もあり、さらにベト病が蔓延して大きな被害が出てしまった。例年の1/4しか収穫が出来ず、シャルドネのグラン キュルレはあまりにも少なすぎたのでノーマルのシャルドネに混ぜてしまった。酸味がハツラツとしていてクラシックな味わいで2021年に近い印象だが、2024年のほうがリッチで肉厚なので生産量を考えなければ素晴らしいヴィンテージと言える。 参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より ＊実際の商品と画像が異なる場合(ヴィンテージ等)がございます。

2024ブルゴーニュ・パストゥグラン(フォンテーヌ・ガニャール)

●生産者：フォンテーヌ・ガニャール ●産地：フランス╱ブルゴーニュ地方 ●格付：ブルゴーニュ ●容量：750ml ●タイプ：赤 ●インポーター：株式会社フィネス シャサーニュ モンラッシェ村の東にある「Les Saugeots（レ ソージョ）」という区画に樹齢約45 年のピノ ノワールとガメが一緒に植えられています。葡萄の比率は各50%ずつで最初から混ぜて醸造。醸造方法は基本的に他の赤ワインと同じですが、フレッシュな果実味を活かすために新樽は使わず旧樽のみで熟成させています。色調淡くチャーミングな果実味と酸味、軽やかでバランス良く飲みやすい味わい。ブルゴーニュ ルージュ同様、ブルゴーニュ パストゥグランとしては高いレベルの造りになっています。 【フォンテーヌ・ガニャール　～ブルゴーニュ地方シャサーニュ・モンラッシェ村～】 このドメーヌは1985年に設立され、当主のリシャール フォンテーヌ氏はシャサーニュ モンラッシェ村の名家であるガニャール ドラグランジュ、ブラン ガニャールを一族に持ちます。所有する畑はシャサーニュ、ポマール、ヴォルネイ村に約10haで、コクがあり力強くてトロみのある白と、色調が濃く肉厚な赤を造っています。畑の土壌は基本的には粘土石灰質ですが、区画によって様々な特徴があり、それがワインのキャラクターに個性を与えています。葡萄の木の仕立てはギュイヨ式で、1株につき6～8房に制限します。 収穫は全て手摘みで除梗は100%、醗酵前に低温浸漬を行います。アルコール醗酵は白の場合は228ℓの樫樽で、赤はコンクリートタンクで行います。温度調節には冷却パネルを使用し、白は最高15～26℃、赤は15～32℃で醗酵させます。ピジャージュ、ルモンタージュは1日2～3回でアルコール醗酵終盤はルモンタージュのみ行います。熟成は白は約12ヵ月、赤は約18ヵ月でいずれも228ℓの樫樽で行います。このドメーヌではフランス中央のCHERという地方の樫の木を自ら購入し、庭で2年間乾燥させてから樽業者に製造してもらっています。新樽率はブルゴーニュとヴィラージュが20%、1級と特級が30%になります。 ～ドメーヌによる2024ヴィンテージに対するコメント～ 2024年は非常に降水量が多く日照量は2013年以降で最も少なかった。その影響で雑草が多く生えて何度も処理をする必要があった。幸い霜の被害はなかったが、太陽が出ず湿度が高い状態が続いたためにベト病のリスクは常につきまとっていた。7月末から8月初めになってようやく晴れて乾燥した日が出てきて葡萄の成熟が進み、収穫は近年では遅めの9月中旬だった。収穫量は特に赤が少ないが壊滅的というわけではなく、葡萄の成熟度合いは近年の中では低めで2011年や2007年に近い印象。フレッシュで清涼感があり、ハツラツとした酸味と新鮮な果実を齧っ たような果実味と苦味も感じられ、早くから楽しめるタイプの味わいとなっている。 参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より ＊実際の商品と画像が異なる場合(ヴィンテージ等)がございます。

2024ブルゴーニュ・ルージュ(フォンテーヌ・ガニャール)

●生産者：フォンテーヌ・ガニャール ●産地：フランス╱ブルゴーニュ地方 ●格付：ブルゴーニュ ●容量：750ml ●タイプ：赤 ●インポーター：株式会社フィネス ピノ ノワール種100%。葡萄の木の樹齢は約50年で所有畑の面積は約0.9ha、白亜粘土質と泥灰質土壌が混じり合い、ヴォルネー村の「Les Longbois（レ ロンボワ）」とシャサーニュ モンラッシェ村の「La Platière（ラ プラティエール）」に畑があります。色合いはとても淡いですが、素晴らしい果実味がありストラクチャーがしっかりしていてワインの色とのギャップに驚かされます。 【フォンテーヌ・ガニャール　～ブルゴーニュ地方シャサーニュ・モンラッシェ村～】 このドメーヌは1985年に設立され、当主のリシャール フォンテーヌ氏はシャサーニュ モンラッシェ村の名家であるガニャール ドラグランジュ、ブラン ガニャールを一族に持ちます。所有する畑はシャサーニュ、ポマール、ヴォルネイ村に約10haで、コクがあり力強くてトロみのある白と、色調が濃く肉厚な赤を造っています。畑の土壌は基本的には粘土石灰質ですが、区画によって様々な特徴があり、それがワインのキャラクターに個性を与えています。葡萄の木の仕立てはギュイヨ式で、1株につき6～8房に制限します。 収穫は全て手摘みで除梗は100%、醗酵前に低温浸漬を行います。アルコール醗酵は白の場合は228ℓの樫樽で、赤はコンクリートタンクで行います。温度調節には冷却パネルを使用し、白は最高15～26℃、赤は15～32℃で醗酵させます。ピジャージュ、ルモンタージュは1日2～3回でアルコール醗酵終盤はルモンタージュのみ行います。熟成は白は約12ヵ月、赤は約18ヵ月でいずれも228ℓの樫樽で行います。このドメーヌではフランス中央のCHERという地方の樫の木を自ら購入し、庭で2年間乾燥させてから樽業者に製造してもらっています。新樽率はブルゴーニュとヴィラージュが20%、1級と特級が30%になります。 ～ドメーヌによる2024ヴィンテージに対するコメント～ 2024年は非常に降水量が多く日照量は2013年以降で最も少なかった。その影響で雑草が多く生えて何度も処理をする必要があった。幸い霜の被害はなかったが、太陽が出ず湿度が高い状態が続いたためにベト病のリスクは常につきまとっていた。7月末から8月初めになってようやく晴れて乾燥した日が出てきて葡萄の成熟が進み、収穫は近年では遅めの9月中旬だった。収穫量は特に赤が少ないが壊滅的というわけではなく、葡萄の成熟度合いは近年の中では低めで2011年や2007年に近い印象。フレッシュで清涼感があり、ハツラツとした酸味と新鮮な果実を齧っ たような果実味と苦味も感じられ、早くから楽しめるタイプの味わいとなっている。 参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より ＊実際の商品と画像が異なる場合(ヴィンテージ等)がございます。

2024ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ル・モン・エ・フォレ(ピエール・ギユモ)

●産地：フランス╱ブルゴーニュ地方 ●格付：レジョナル ●容量：750ml ●タイプ：白 ●インポーター：株式会社フィネス シャルドネ種100%。畑はサヴィニー レ ボーヌ村の南にある丘の頂上にあり、下記のサヴィニーブランのシャルドネを2017年にセレクション マサルさせた葡萄が中心となります。西洋山査子や白桃の香り、優しくゆったりとした口当たり、テロワール由来の酸味によるストラクチャーがあり、ミネラル豊かな飲みやすい味わいです。 【ピエール・ギユモ　～ブルゴーニュ地方サヴィニー・レ・ボーヌ村～】 1946年にピエール ギユモ氏によって設立されたドメーヌでサヴィニー レ ボーヌの村の中に醸造所や地下蔵があります。1948年からメタヤージュで葡萄栽培を始め、1988年に2代目のジャンピエール氏がドメーヌを継ぎ、現在は3代目に当たるヴァンサン＆フィリップ兄弟が2015年からドメーヌ運営を引き継いでいます。兄のヴァンサン氏はDomaine Tollot-BeautやDomaine Anne Grosなどで修行を積み、主に畑や醸造を担当し、弟のフィリップ氏は事務関係を担当しています。畑はビオロジックで1981年から除草剤は使っておらず、トラクターの使用も最小限で可能な限り手作業で葡萄栽培を行うように心掛けています。また、葡萄の木を抜いた際には再び植える葡萄の木の本数を半減させて別の植物を植えることで畑の中に自然な環境を意図的に作り、そこに小動物や昆虫などを生息させて畑をより自然に近い状態に近付けることでよりナチュラルな葡萄が出来るという信念で葡萄栽培を行っています。 収穫は手作業で行い、白葡萄は畑で2回選別した後に圧搾し、樫樽で最大20%の新樽で12ヵ月間醸造、毎週試飲をしながらバトナージュを行ってノンフィルターで瓶詰されます。ピノ ノワールは畑と醸造所で2回ずつの計4回選別作業を行い、ヴィンテージにもよりますが0～50%除梗でコンクリートタンクやステンレスタンクで30日間アルコール醗酵を行い、新樽20%で12ヵ月間熟成させた後に瓶詰前にステンレスタンクで3ヵ月間落ち着かせます。櫂入れはせずに液循環のみを行ってノンフィルターで瓶詰されます。他の生産者のワインと比較すると色調が淡い傾向がありますが、これは熟成させるための酸味を保つために糖度を上げないように、フレッシュさがワインに残るように収穫日を決めているからで、過度に甘くフルーティにならないようにワインのバランスを重視している結果です。また、このドメーヌのピノ ノワールはDomaine Tollot Beautの「Savigny-lès-Beaune 1er cru Les Lavières（サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ レ ラヴィエール）」のピノ ノワールをセレクション マサル（1区画に様々な株の穂木を植えること）で植えたものになります。 ～ドメーヌによる2024ヴィンテージに対するコメント～ 2024年は1年を通して気温が低く雨が多かった。特にピノ ノワールの開花期に悪天候が重なった影響で花ぶるいが起き、そもそもの房数がとても少なくなってしまった。畑での仕事を丁寧に行ったので収穫できた葡萄はとてもきれいで成熟具合もちょうど良いくらいだったが、例年よりも梗の成熟が甘かったので除梗率を85%まで上げている(例年は50%)。白は50%減、赤は70%減とかなり厳しい収穫量ではあるが、出来たワインは2022年の豊かさと2021年のフレッシュさを兼ね備えており、酸味豊かで直線的な味わいのクラシックスタイルとなっている。 参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より ＊実際の商品と画像が異なる場合(ヴィンテージ等)がございます。

2024サヴィニー・レ・ボーヌ・ドゥシュ・レ・ゴヤルド(ピエール・ギユモ)

●産地：フランス╱ブルゴーニュ地方 ●格付：ヴィラージュ ●容量：750ml ●タイプ：白 ●インポーター：株式会社フィネス シャルドネ種30%、ピノ ブラン種70%。小砂利混じりの石灰質土壌の「Dessus des Gollardes（ドゥシュ レ ゴヤルド）」の区画に1958年にDomaine de la Romanée -Contiのモンラッシェ特級のシャルドネをセレクション マサルで植え、ピノ ブランはDomaine Henri Gougesのピノブランを同じくセレクション マサルで植えました。畑には上記2品種がランダムに植わっており、収穫する際に混ぜて醸造しています。輝きのあるパール色、オレンジの花や白い花の香り、レモンのようなハツラツとした味わいが最後まで続くフルーティな味わいのワインです。 【ピエール・ギユモ　～ブルゴーニュ地方サヴィニー・レ・ボーヌ村～】 1946年にピエール ギユモ氏によって設立されたドメーヌでサヴィニー レ ボーヌの村の中に醸造所や地下蔵があります。1948年からメタヤージュで葡萄栽培を始め、1988年に2代目のジャンピエール氏がドメーヌを継ぎ、現在は3代目に当たるヴァンサン＆フィリップ兄弟が2015年からドメーヌ運営を引き継いでいます。兄のヴァンサン氏はDomaine Tollot-BeautやDomaine Anne Grosなどで修行を積み、主に畑や醸造を担当し、弟のフィリップ氏は事務関係を担当しています。畑はビオロジックで1981年から除草剤は使っておらず、トラクターの使用も最小限で可能な限り手作業で葡萄栽培を行うように心掛けています。また、葡萄の木を抜いた際には再び植える葡萄の木の本数を半減させて別の植物を植えることで畑の中に自然な環境を意図的に作り、そこに小動物や昆虫などを生息させて畑をより自然に近い状態に近付けることでよりナチュラルな葡萄が出来るという信念で葡萄栽培を行っています。 収穫は手作業で行い、白葡萄は畑で2回選別した後に圧搾し、樫樽で最大20%の新樽で12ヵ月間醸造、毎週試飲をしながらバトナージュを行ってノンフィルターで瓶詰されます。ピノ ノワールは畑と醸造所で2回ずつの計4回選別作業を行い、ヴィンテージにもよりますが0～50%除梗でコンクリートタンクやステンレスタンクで30日間アルコール醗酵を行い、新樽20%で12ヵ月間熟成させた後に瓶詰前にステンレスタンクで3ヵ月間落ち着かせます。櫂入れはせずに液循環のみを行ってノンフィルターで瓶詰されます。他の生産者のワインと比較すると色調が淡い傾向がありますが、これは熟成させるための酸味を保つために糖度を上げないように、フレッシュさがワインに残るように収穫日を決めているからで、過度に甘くフルーティにならないようにワインのバランスを重視している結果です。また、このドメーヌのピノ ノワールはDomaine Tollot Beautの「Savigny-lès-Beaune 1er cru Les Lavières（サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ レ ラヴィエール）」のピノ ノワールをセレクション マサル（1区画に様々な株の穂木を植えること）で植えたものになります。 ～ドメーヌによる2024ヴィンテージに対するコメント～ 2024年は1年を通して気温が低く雨が多かった。特にピノ ノワールの開花期に悪天候が重なった影響で花ぶるいが起き、そもそもの房数がとても少なくなってしまった。畑での仕事を丁寧に行ったので収穫できた葡萄はとてもきれいで成熟具合もちょうど良いくらいだったが、例年よりも梗の成熟が甘かったので除梗率を85%まで上げている(例年は50%)。白は50%減、赤は70%減とかなり厳しい収穫量ではあるが、出来たワインは2022年の豊かさと2021年のフレッシュさを兼ね備えており、酸味豊かで直線的な味わいのクラシックスタイルとなっている。 参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より ＊実際の商品と画像が異なる場合(ヴィンテージ等)がございます。

2024ブルゴーニュ・コート・ドール・ピノ・ノワール(ピエール・ギユモ)

●産地：フランス╱ブルゴーニュ地方 ●格付：レジョナル ●容量：750ml ●タイプ：赤 ●インポーター：株式会社フィネス ピノ ノワール種100%。サヴィニー レ ボーヌにあるレジオナルとヴィラージュにまたがった「Les Prévaux（レ プレヴォー）」という区画があり、レベルの低いヴィラージュ物よりも質の高いレジオナルを造りたいという想いからヴィラージュの畑も格下げしてこちらに混ぜています。畑の土壌は細かい石灰岩が広がる石灰質土壌で1980年に葡萄が植えられました。野生の桃のようなアロマ、チャーミングな口当たりと爽やかなフルーティさ、タンニンも感じられるが繊細でバランスが取れた味わいになっています。 【ピエール・ギユモ　～ブルゴーニュ地方サヴィニー・レ・ボーヌ村～】 1946年にピエール ギユモ氏によって設立されたドメーヌでサヴィニー レ ボーヌの村の中に醸造所や地下蔵があります。1948年からメタヤージュで葡萄栽培を始め、1988年に2代目のジャンピエール氏がドメーヌを継ぎ、現在は3代目に当たるヴァンサン＆フィリップ兄弟が2015年からドメーヌ運営を引き継いでいます。兄のヴァンサン氏はDomaine Tollot-BeautやDomaine Anne Grosなどで修行を積み、主に畑や醸造を担当し、弟のフィリップ氏は事務関係を担当しています。畑はビオロジックで1981年から除草剤は使っておらず、トラクターの使用も最小限で可能な限り手作業で葡萄栽培を行うように心掛けています。また、葡萄の木を抜いた際には再び植える葡萄の木の本数を半減させて別の植物を植えることで畑の中に自然な環境を意図的に作り、そこに小動物や昆虫などを生息させて畑をより自然に近い状態に近付けることでよりナチュラルな葡萄が出来るという信念で葡萄栽培を行っています。 収穫は手作業で行い、白葡萄は畑で2回選別した後に圧搾し、樫樽で最大20%の新樽で12ヵ月間醸造、毎週試飲をしながらバトナージュを行ってノンフィルターで瓶詰されます。ピノ ノワールは畑と醸造所で2回ずつの計4回選別作業を行い、ヴィンテージにもよりますが0～50%除梗でコンクリートタンクやステンレスタンクで30日間アルコール醗酵を行い、新樽20%で12ヵ月間熟成させた後に瓶詰前にステンレスタンクで3ヵ月間落ち着かせます。櫂入れはせずに液循環のみを行ってノンフィルターで瓶詰されます。他の生産者のワインと比較すると色調が淡い傾向がありますが、これは熟成させるための酸味を保つために糖度を上げないように、フレッシュさがワインに残るように収穫日を決めているからで、過度に甘くフルーティにならないようにワインのバランスを重視している結果です。また、このドメーヌのピノ ノワールはDomaine Tollot Beautの「Savigny-lès-Beaune 1er cru Les Lavières（サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ レ ラヴィエール）」のピノ ノワールをセレクション マサル（1区画に様々な株の穂木を植えること）で植えたものになります。 ～ドメーヌによる2024ヴィンテージに対するコメント～ 2024年は1年を通して気温が低く雨が多かった。特にピノ ノワールの開花期に悪天候が重なった影響で花ぶるいが起き、そもそもの房数がとても少なくなってしまった。畑での仕事を丁寧に行ったので収穫できた葡萄はとてもきれいで成熟具合もちょうど良いくらいだったが、例年よりも梗の成熟が甘かったので除梗率を85%まで上げている(例年は50%)。白は50%減、赤は70%減とかなり厳しい収穫量ではあるが、出来たワインは2022年の豊かさと2021年のフレッシュさを兼ね備えており、酸味豊かで直線的な味わいのクラシックスタイルとなっている。 参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より ＊実際の商品と画像が異なる場合(ヴィンテージ等)がございます。

2024サヴィニー・レ・ボーヌ・ヴィエーユ・ヴィーニュ(ピエール・ギユモ)

●産地：フランス╱ブルゴーニュ地方 ●格付：ヴィラージュ ●容量：750ml ●タイプ：赤 ●インポーター：株式会社フィネス ピノ ノワール種100%。「Les Planchots de la Champagne（レ プランショ ド ラ シャンパーニュ）」「Les Vermots（レ ヴェルモ）」「Le Dessus des Gollardes（ル ドゥシュ デ ゴヤルド）」の3つの区画を混ぜて醸造するヴィラージュワイン。泥灰質や粘土石灰質土壌の畑に1956年に葡萄が植えられました。サクランボやイチゴなどの赤い果実を連想させるような果実味、緻密で柔らかいタンニン、アフターのミネラル感と余韻の長さが素晴らしく力強さも感じられます。 【ピエール・ギユモ　～ブルゴーニュ地方サヴィニー・レ・ボーヌ村～】 1946年にピエール ギユモ氏によって設立されたドメーヌでサヴィニー レ ボーヌの村の中に醸造所や地下蔵があります。1948年からメタヤージュで葡萄栽培を始め、1988年に2代目のジャンピエール氏がドメーヌを継ぎ、現在は3代目に当たるヴァンサン＆フィリップ兄弟が2015年からドメーヌ運営を引き継いでいます。兄のヴァンサン氏はDomaine Tollot-BeautやDomaine Anne Grosなどで修行を積み、主に畑や醸造を担当し、弟のフィリップ氏は事務関係を担当しています。畑はビオロジックで1981年から除草剤は使っておらず、トラクターの使用も最小限で可能な限り手作業で葡萄栽培を行うように心掛けています。また、葡萄の木を抜いた際には再び植える葡萄の木の本数を半減させて別の植物を植えることで畑の中に自然な環境を意図的に作り、そこに小動物や昆虫などを生息させて畑をより自然に近い状態に近付けることでよりナチュラルな葡萄が出来るという信念で葡萄栽培を行っています。 収穫は手作業で行い、白葡萄は畑で2回選別した後に圧搾し、樫樽で最大20%の新樽で12ヵ月間醸造、毎週試飲をしながらバトナージュを行ってノンフィルターで瓶詰されます。ピノ ノワールは畑と醸造所で2回ずつの計4回選別作業を行い、ヴィンテージにもよりますが0～50%除梗でコンクリートタンクやステンレスタンクで30日間アルコール醗酵を行い、新樽20%で12ヵ月間熟成させた後に瓶詰前にステンレスタンクで3ヵ月間落ち着かせます。櫂入れはせずに液循環のみを行ってノンフィルターで瓶詰されます。他の生産者のワインと比較すると色調が淡い傾向がありますが、これは熟成させるための酸味を保つために糖度を上げないように、フレッシュさがワインに残るように収穫日を決めているからで、過度に甘くフルーティにならないようにワインのバランスを重視している結果です。また、このドメーヌのピノ ノワールはDomaine Tollot Beautの「Savigny-lès-Beaune 1er cru Les Lavières（サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ レ ラヴィエール）」のピノ ノワールをセレクション マサル（1区画に様々な株の穂木を植えること）で植えたものになります。 ～ドメーヌによる2024ヴィンテージに対するコメント～ 2024年は1年を通して気温が低く雨が多かった。特にピノ ノワールの開花期に悪天候が重なった影響で花ぶるいが起き、そもそもの房数がとても少なくなってしまった。畑での仕事を丁寧に行ったので収穫できた葡萄はとてもきれいで成熟具合もちょうど良いくらいだったが、例年よりも梗の成熟が甘かったので除梗率を85%まで上げている(例年は50%)。白は50%減、赤は70%減とかなり厳しい収穫量ではあるが、出来たワインは2022年の豊かさと2021年のフレッシュさを兼ね備えており、酸味豊かで直線的な味わいのクラシックスタイルとなっている。 参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より ＊実際の商品と画像が異なる場合(ヴィンテージ等)がございます。

2024サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・グラン・ピコタン(ピエール・ギユモ)

●産地：フランス╱ブルゴーニュ地方 ●格付：ヴィラージュ ●容量：750ml ●タイプ：赤 ●インポーター：株式会社フィネス ピノ ノワール種100%。泥灰質土壌の「Les Grands Picotins（レ グラン ピコタン）」という区画に1958年に葡萄が植えられました。昔のフランスでは馬が背中を地面に擦り付ける動作 を「picoter（ピコテ）」という動詞を使っていて、それが区画名の由来になりました。赤い花のアロマ、フレッシュでスパイシーな果実味ときれいな余韻のあるワインで肉厚ながらもエレ ガントで骨格も感じさせるポテンシャルの高いワインです。 【ピエール・ギユモ　～ブルゴーニュ地方サヴィニー・レ・ボーヌ村～】 1946年にピエール ギユモ氏によって設立されたドメーヌでサヴィニー レ ボーヌの村の中に醸造所や地下蔵があります。1948年からメタヤージュで葡萄栽培を始め、1988年に2代目のジャンピエール氏がドメーヌを継ぎ、現在は3代目に当たるヴァンサン＆フィリップ兄弟が2015年からドメーヌ運営を引き継いでいます。兄のヴァンサン氏はDomaine Tollot-BeautやDomaine Anne Grosなどで修行を積み、主に畑や醸造を担当し、弟のフィリップ氏は事務関係を担当しています。畑はビオロジックで1981年から除草剤は使っておらず、トラクターの使用も最小限で可能な限り手作業で葡萄栽培を行うように心掛けています。また、葡萄の木を抜いた際には再び植える葡萄の木の本数を半減させて別の植物を植えることで畑の中に自然な環境を意図的に作り、そこに小動物や昆虫などを生息させて畑をより自然に近い状態に近付けることでよりナチュラルな葡萄が出来るという信念で葡萄栽培を行っています。 収穫は手作業で行い、白葡萄は畑で2回選別した後に圧搾し、樫樽で最大20%の新樽で12ヵ月間醸造、毎週試飲をしながらバトナージュを行ってノンフィルターで瓶詰されます。ピノ ノワールは畑と醸造所で2回ずつの計4回選別作業を行い、ヴィンテージにもよりますが0～50%除梗でコンクリートタンクやステンレスタンクで30日間アルコール醗酵を行い、新樽20%で12ヵ月間熟成させた後に瓶詰前にステンレスタンクで3ヵ月間落ち着かせます。櫂入れはせずに液循環のみを行ってノンフィルターで瓶詰されます。他の生産者のワインと比較すると色調が淡い傾向がありますが、これは熟成させるための酸味を保つために糖度を上げないように、フレッシュさがワインに残るように収穫日を決めているからで、過度に甘くフルーティにならないようにワインのバランスを重視している結果です。また、このドメーヌのピノ ノワールはDomaine Tollot Beautの「Savigny-lès-Beaune 1er cru Les Lavières（サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ レ ラヴィエール）」のピノ ノワールをセレクション マサル（1区画に様々な株の穂木を植えること）で植えたものになります。 ～ドメーヌによる2024ヴィンテージに対するコメント～ 2024年は1年を通して気温が低く雨が多かった。特にピノ ノワールの開花期に悪天候が重なった影響で花ぶるいが起き、そもそもの房数がとても少なくなってしまった。畑での仕事を丁寧に行ったので収穫できた葡萄はとてもきれいで成熟具合もちょうど良いくらいだったが、例年よりも梗の成熟が甘かったので除梗率を85%まで上げている(例年は50%)。白は50%減、赤は70%減とかなり厳しい収穫量ではあるが、出来たワインは2022年の豊かさと2021年のフレッシュさを兼ね備えており、酸味豊かで直線的な味わいのクラシックスタイルとなっている。 参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より ＊実際の商品と画像が異なる場合(ヴィンテージ等)がございます。

2024サヴィニー・レ・ボーヌ1級レ・ジャロン(ピエール・ギユモ)

●産地：フランス╱ブルゴーニュ地方 ●格付：1級 ●容量：750ml ●タイプ：赤 ●インポーター：株式会社フィネス ピノ ノワール種100%。北向きの泥灰土の区画で広さは約0.24ha、1970年に植樹された畑になります。醸造は他の赤ワインと同じく除梗50%、ステンレスタンクでアルコール醗酵を行った後に新樽20%で12ヵ月間樽熟、瓶詰前にステンレスタンクで3ヵ月間熟成させています。サクランボのような赤い果実のアロマ、凝縮した果実味に樽のニュアンスが良く溶け込んでいますが、他のキュヴェよりも比較的骨格がしっかしていてパワフルなワインになる傾向があります。 【ピエール・ギユモ　～ブルゴーニュ地方サヴィニー・レ・ボーヌ村～】 1946年にピエール ギユモ氏によって設立されたドメーヌでサヴィニー レ ボーヌの村の中に醸造所や地下蔵があります。1948年からメタヤージュで葡萄栽培を始め、1988年に2代目のジャンピエール氏がドメーヌを継ぎ、現在は3代目に当たるヴァンサン＆フィリップ兄弟が2015年からドメーヌ運営を引き継いでいます。兄のヴァンサン氏はDomaine Tollot-BeautやDomaine Anne Grosなどで修行を積み、主に畑や醸造を担当し、弟のフィリップ氏は事務関係を担当しています。畑はビオロジックで1981年から除草剤は使っておらず、トラクターの使用も最小限で可能な限り手作業で葡萄栽培を行うように心掛けています。また、葡萄の木を抜いた際には再び植える葡萄の木の本数を半減させて別の植物を植えることで畑の中に自然な環境を意図的に作り、そこに小動物や昆虫などを生息させて畑をより自然に近い状態に近付けることでよりナチュラルな葡萄が出来るという信念で葡萄栽培を行っています。 収穫は手作業で行い、白葡萄は畑で2回選別した後に圧搾し、樫樽で最大20%の新樽で12ヵ月間醸造、毎週試飲をしながらバトナージュを行ってノンフィルターで瓶詰されます。ピノ ノワールは畑と醸造所で2回ずつの計4回選別作業を行い、ヴィンテージにもよりますが0～50%除梗でコンクリートタンクやステンレスタンクで30日間アルコール醗酵を行い、新樽20%で12ヵ月間熟成させた後に瓶詰前にステンレスタンクで3ヵ月間落ち着かせます。櫂入れはせずに液循環のみを行ってノンフィルターで瓶詰されます。他の生産者のワインと比較すると色調が淡い傾向がありますが、これは熟成させるための酸味を保つために糖度を上げないように、フレッシュさがワインに残るように収穫日を決めているからで、過度に甘くフルーティにならないようにワインのバランスを重視している結果です。また、このドメーヌのピノ ノワールはDomaine Tollot Beautの「Savigny-lès-Beaune 1er cru Les Lavières（サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ レ ラヴィエール）」のピノ ノワールをセレクション マサル（1区画に様々な株の穂木を植えること）で植えたものになります。 ～ドメーヌによる2024ヴィンテージに対するコメント～ 2024年は1年を通して気温が低く雨が多かった。特にピノ ノワールの開花期に悪天候が重なった影響で花ぶるいが起き、そもそもの房数がとても少なくなってしまった。畑での仕事を丁寧に行ったので収穫できた葡萄はとてもきれいで成熟具合もちょうど良いくらいだったが、例年よりも梗の成熟が甘かったので除梗率を85%まで上げている(例年は50%)。白は50%減、赤は70%減とかなり厳しい収穫量ではあるが、出来たワインは2022年の豊かさと2021年のフレッシュさを兼ね備えており、酸味豊かで直線的な味わいのクラシックスタイルとなっている。 参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より ＊実際の商品と画像が異なる場合(ヴィンテージ等)がございます。

2024サヴィニー・レ・ボーヌ1級レ・ナルバントン(ピエール・ギユモ)

●産地：フランス╱ブルゴーニュ地方 ●格付：1級 ●容量：750ml ●タイプ：赤 ●インポーター：株式会社フィネス ピノ ノワール種100%。北向きで比較的冷涼な「Les Narbantons（レ ナルバントン）」の区画に土壌の違う2つの畑を所有しています。粘土質、砂質、石灰質土壌に1960年に葡萄が植えられました。黒い果実のスパイシーな香り、果実を齧ったような甘い果実味に柔らかなタンニン、複雑さもあってたっぷりとした味わい。1級の中で1番エレガントなワインになる傾向があります。 【ピエール・ギユモ　～ブルゴーニュ地方サヴィニー・レ・ボーヌ村～】 1946年にピエール ギユモ氏によって設立されたドメーヌでサヴィニー レ ボーヌの村の中に醸造所や地下蔵があります。1948年からメタヤージュで葡萄栽培を始め、1988年に2代目のジャンピエール氏がドメーヌを継ぎ、現在は3代目に当たるヴァンサン＆フィリップ兄弟が2015年からドメーヌ運営を引き継いでいます。兄のヴァンサン氏はDomaine Tollot-BeautやDomaine Anne Grosなどで修行を積み、主に畑や醸造を担当し、弟のフィリップ氏は事務関係を担当しています。畑はビオロジックで1981年から除草剤は使っておらず、トラクターの使用も最小限で可能な限り手作業で葡萄栽培を行うように心掛けています。また、葡萄の木を抜いた際には再び植える葡萄の木の本数を半減させて別の植物を植えることで畑の中に自然な環境を意図的に作り、そこに小動物や昆虫などを生息させて畑をより自然に近い状態に近付けることでよりナチュラルな葡萄が出来るという信念で葡萄栽培を行っています。 収穫は手作業で行い、白葡萄は畑で2回選別した後に圧搾し、樫樽で最大20%の新樽で12ヵ月間醸造、毎週試飲をしながらバトナージュを行ってノンフィルターで瓶詰されます。ピノ ノワールは畑と醸造所で2回ずつの計4回選別作業を行い、ヴィンテージにもよりますが0～50%除梗でコンクリートタンクやステンレスタンクで30日間アルコール醗酵を行い、新樽20%で12ヵ月間熟成させた後に瓶詰前にステンレスタンクで3ヵ月間落ち着かせます。櫂入れはせずに液循環のみを行ってノンフィルターで瓶詰されます。他の生産者のワインと比較すると色調が淡い傾向がありますが、これは熟成させるための酸味を保つために糖度を上げないように、フレッシュさがワインに残るように収穫日を決めているからで、過度に甘くフルーティにならないようにワインのバランスを重視している結果です。また、このドメーヌのピノ ノワールはDomaine Tollot Beautの「Savigny-lès-Beaune 1er cru Les Lavières（サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ レ ラヴィエール）」のピノ ノワールをセレクション マサル（1区画に様々な株の穂木を植えること）で植えたものになります。 ～ドメーヌによる2024ヴィンテージに対するコメント～ 2024年は1年を通して気温が低く雨が多かった。特にピノ ノワールの開花期に悪天候が重なった影響で花ぶるいが起き、そもそもの房数がとても少なくなってしまった。畑での仕事を丁寧に行ったので収穫できた葡萄はとてもきれいで成熟具合もちょうど良いくらいだったが、例年よりも梗の成熟が甘かったので除梗率を85%まで上げている(例年は50%)。白は50%減、赤は70%減とかなり厳しい収穫量ではあるが、出来たワインは2022年の豊かさと2021年のフレッシュさを兼ね備えており、酸味豊かで直線的な味わいのクラシックスタイルとなっている。 参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より ＊実際の商品と画像が異なる場合(ヴィンテージ等)がございます。